स्वास्थ्यवर्धक भोजन को प्राथमिकता देने और त्योहारों के मौसम में उपहार के रूप में मिठाई के बक्सों से सूखे मेवों की ओर रुख करने के साथ-साथ देश के अधिकांश हिस्सों में कोविड मानदंडों में ढील देने से आने वाले दिनों में काजू की मांग में तेजी आने की संभावना है।
कर्नाटक काजू मैन्युफैक्चरर्स एसोसिएशन (केसीएमए) के अध्यक्ष संतोष डी सिल्वा, जो दशहरा और दीपावली के आने वाले त्योहारों के दौरान मजबूत मांग की उम्मीद करते हैं, ने बिजनेसलाइन को बताया कि रक्षा बंधन और गणेश चतुर्थी के दौरान बिक्री थोक विक्रेताओं के अंत में लगभग पूरे स्टॉक के साथ अच्छी थी। थका हुआ।
उन्होंने कहा “हम आगामी नवरात्रि-दशहरा और दीपावली सीजन के लिए बहुत अच्छी मांग की उम्मीद करते हैं। इस साल जैसे-जैसे लोग स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों की ओर बढ़ रहे हैं, ड्राई फ्रूट हैम्पर्स बड़े पैमाने पर स्वीट बॉक्स की जगह ले रहे हैं। अधिकांश राज्यों ने कोविड प्रतिबंधों में ढील दी है, हम उम्मीद करते हैं कि लोग अच्छी संख्या में बाहर आएंगे। इससे उपहार देने के लिए काजू के थोक और मिठाई के निर्माण के लिए काजू के टुकड़े की बिक्री बढ़ेगी, ”।
काजू उद्योग को अपने सभी उपभोक्ता क्षेत्रों से मजबूत मांग का अनुभव हुआ क्योंकि यह उद्योग पूरे वर्ष केवल कर्नाटक में ही पूरी तरह से चालू था। उन्होंने कहा कि अधिकांश अन्य प्रसंस्करण केंद्रों में कई कारकों के कारण संचालन का स्तर कम रहा है, कोविड मुख्य है।
इसके कारण, संसाधित गुठली की कमी थी, और कर्नाटक के उद्योग इस अवसर का उपयोग मात्रा बढ़ाने के साथ-साथ नए बाजारों पर कब्जा करने में सक्षम थे। डी सिल्वा ने कहा कि यह समझ कि काजू एक स्वस्थ नाश्ता है और एक प्रतिरक्षा बूस्टर (जस्ता जैसे पोषक तत्वों की उपस्थिति के कारण) खुदरा बिक्री को बढ़ा रहा है।
कर्नाटक खाद्य प्रसंस्करण और सीआईआई (भारतीय उद्योग परिसंघ), कर्नाटक के कृषि कार्य बल के अध्यक्ष के प्रकाश राव, जो एक काजू निर्माता भी हैं, ने कहा कि उद्योग आने वाले दिनों में त्योहारी सीजन के साथ अच्छी बिक्री की उम्मीद कर रहा है। उन्होंने कहा, “हम दीपावली से पहले काजू बाजार में अच्छी मांग और उछाल देखेंगे।” उन्होंने कहा कि बादाम की कीमतों में तेज वृद्धि एक अन्य कारक है जो मांग को बढ़ाने में मदद कर सकता है।
बादाम की कीमतों में तेजी
राव ने कहा कि बादाम की कीमत पिछले कुछ हफ्तों में लगभग दोगुनी हो गई है। यह वृद्धि कई कारकों के कारण है, विशेष रूप से कैलिफोर्निया से कम शिपमेंट के कारण क्योंकि यह क्षेत्र सूखे का सामना कर रहा है। उन्होंने कहा कि अनुमान है कि बादाम की फसल पिछले साल की तुलना में काफी कम होगी।
प्रकाश राव ने कहा, “बास्केट में बाकी सूखे मेवों की तुलना में, काजू मौजूदा कीमतों में अधिक आकर्षक है और इसलिए, हम इस त्योहारी सीजन में अक्टूबर और नवंबर में काजू की बेहतर मांग की उम्मीद करते हैं।”
यह कहते हुए कि आपूर्ति के संबंध में काजू को अन्य सूखे मेवों पर एक फायदा है, डी सिल्वा ने कहा कि काजू का प्रसंस्करण पूरी तरह से भारत में होता है। आगामी सीज़न के लिए आवश्यक अधिकांश कच्चे माल की कटाई पहले ही हो चुकी है, आ चुकी है या पारगमन में है, जिससे किसी भी आपूर्ति पक्ष में व्यवधान की संभावना कम हो गई है। फैक्ट्रियां अब पूरी तरह से चालू हैं। बेचे जा रहे सभी सूखे मेवों और मेवों में से, काजू की आज भारत में सबसे विश्वसनीय आपूर्ति श्रृंखला है। डिसिल्वा ने कहा कि मांग में कोई भी उछाल तुरंत पूरा किया जा सकता है।
उन्होंने कहा कि धारणा में बदलाव के कारण काजू को बाजार में अच्छी पकड़ मिल रही है। काजू ने बहुत सारे पैकेज्ड स्नैक्स को पसंदीदा टेबल/बार स्नैक के रूप में बदल दिया है। उन्होंने कहा कि काजू की भी अच्छी मांग है क्योंकि मिठाइयों की बिक्री में वृद्धि हुई है और अधिकांश होटल उद्योग फिर से सक्रिय हो गए हैं।
