कोविड -19 महामारी ने देश में पशुधन क्षेत्र को बुरी तरह प्रभावित किया है, जिससे मांग प्रभावित हुई है। बिजनेसलाइन को दिए एक साक्षात्कार में, भारत के सीएलएफएमए के अध्यक्ष, नीरज कुमार श्रीवास्तव, उन प्रमुख चुनौतियों पर बोलते हैं जो इस क्षेत्र का सामना करती हैं और उद्योग के लिए राजस्व बढ़ाने और किसानों के लिए लाभप्रदता बढ़ाने के लिए उन्हें कैसे दूर किया जाए।
महामारी ने पशुधन क्षेत्र को कैसे प्रभावित किया है?
भारत में कोविड -19 का पहला मामला सामने आने से पहले ही, वायरस के संभावित वाहक के रूप में पोल्ट्री पक्षियों की अफवाहें सोशल मीडिया में फैलनी शुरू हो गईं, फरवरी-मार्च 2020 में देश के कई हिस्सों में चिकन मांस की मांग और पोल्ट्री की कीमतों में काफी कमी आई। ₹4.5 प्रति किलोग्राम पर गिर गया।
उद्योग द्वारा सरकार के हस्तक्षेप और जागरूकता अभियानों ने स्थिति में मदद की थी। बसने के दौरान ही जनवरी में बर्ड फ्लू के डर से बाजार फिर से धराशायी हो गया था। इसके बाद सोयाबीन की कीमतों में 175 प्रतिशत से अधिक की तेज वृद्धि हुई, जिससे किसानों की लाभप्रदता बुरी तरह प्रभावित हुई।
कोविड -19 और संबंधित लॉकडाउन के प्रभाव के कारण अकेले पोल्ट्री उद्योग का अनुमानित नुकसान 22,000 करोड़ रुपये से अधिक है।
महामारी के कारण, पोल्ट्री उद्योग ने वित्त वर्ष २०१० में केवल २-३ प्रतिशत की वृद्धि दर्ज की (औसत वार्षिक वृद्धि दर ७-८ प्रतिशत के मुकाबले), और वित्त वर्ष २०११ में ४-५ प्रतिशत की गिरावट दर्ज की गई।
उद्योग से वित्त वर्ष 22 के अंत तक ही पूर्व-कोविड स्तर की मांग को छूने की उम्मीद है, बशर्ते कि कोविड से संबंधित प्रतिबंधों में ढील दी जाए और संस्थागत मांग में सुधार हो। संस्थागत खपत कुल मांग में 50 प्रतिशत से अधिक का योगदान करती है।
14 अरब डॉलर के डेयरी उद्योग को भी मांग में 25-30 फीसदी की गिरावट का सामना करना पड़ा। दूध की कुल खपत में थोक खंड का योगदान लगभग 15 प्रतिशत था।
जलीय कृषि क्षेत्र के संबंध में, महामारी के कारण मात्रा में 7.4 प्रतिशत की गिरावट आई थी और निर्यात बुरी तरह प्रभावित हुआ था।
अगले 2-3 वर्षों में पशु चारा क्षेत्र के लिए मांग दृष्टिकोण क्या है?
अगले 2-3 वर्षों के लिए मांग का दृष्टिकोण अच्छा दिख रहा है। भारतीय बाजार अनुसंधान ब्यूरो के एक हालिया सर्वेक्षण से पता चलता है कि देश में लोगों में प्रोटीन की कमी 80 प्रतिशत से अधिक है। 135 करोड़ से अधिक लोगों को लगभग 25-30 मिलियन टन प्रोटीन की आवश्यकता होती है। पशुधन 47-56 प्रतिशत प्रोटीन और 20 प्रतिशत ऊर्जा आवश्यकता का योगदान देता है और प्रोटीन और ऊर्जा मांगों को पूरा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
भारत में अभी भी मांस की खपत बहुत कम है। विकसित अर्थव्यवस्थाओं में 70-90 किलोग्राम की तुलना में 4.5 किलोग्राम प्रति व्यक्ति, यह बहुत कम है। खर्च करने योग्य आय बढ़ने से प्रोटीन की मात्रा बढ़ेगी और इसका अधिकांश हिस्सा पशुधन उत्पादों से आएगा।
क्या पोल्ट्री उत्पादों की खरीद और खपत के व्यवहार में बदलाव प्रतीत होता है? परिवर्तन की रूपरेखा क्या हैं?
वर्तमान में, लगभग 92 प्रतिशत पोल्ट्री उत्पाद असंगठित गीले बाजार और खुदरा दुकानों के माध्यम से बेचे जाते हैं। शेष 8 प्रतिशत उत्पाद ब्रांडेड खुदरा दुकानों के माध्यम से बेचे जाते हैं जो शहर के बाहरी इलाके में प्रसंस्करण केंद्रों पर उत्पादों को संसाधित करते हैं। कोविड -19 के बाद, शहरी उपभोक्ताओं की खाने की आदतें नाटकीय रूप से बदल रही हैं और 2025 तक हम पारंपरिक दुकानों और ब्रांडेड दुकानों के बीच 70:30 का अनुपात देख सकते हैं।
होम डिलीवरी के लिए मांस, अंडे और दूध जैसे पशुधन उत्पादों की ऑनलाइन खुदरा बिक्री में उल्लेखनीय वृद्धि होगी।
सेक्टर किन प्रमुख चुनौतियों का सामना कर रहा है?
चारा, चारा और सांद्र की मांग-आपूर्ति का अंतर एक बड़ी चुनौती है। इस कमी का कारण खाद्यान्न, तिलहन और दलहन उगाने के लिए भूमि पर बढ़ते दबाव और चारे की फसलों के उत्पादन पर अपर्याप्त ध्यान देना है। हरे चारे, सूखे चारे और सांद्र की कमी क्रमशः 2025 तक 40 मिलियन टन (mt), 21 mt, और 38 mt तक पहुँचने की उम्मीद है।
दूसरी चुनौती बीमारियों की घटना है। हम उम्मीद करते हैं कि बीमारियों की घटना अधिक बार होगी, और जैव सुरक्षा और प्रबंधन एक प्रमुख फोकस होगा। कुशल जनशक्ति की कमी और डेयरी क्षेत्र में कम उत्पादकता भी चिंता का विषय है।
इन चुनौतियों से पार पाने और इस क्षेत्र को लचीला बनाने के लिए आपके क्या सुझाव हैं?
हमें उपलब्ध भूमि और वन क्षेत्रों के कुशल उपयोग के साथ चारा और अनाज उत्पादन बढ़ाने की जरूरत है। हमें हर उपलब्ध खेत पर पैदावार बढ़ाने के लिए प्रौद्योगिकी, सटीक खेती को भी तैनात करना चाहिए। हमें मांस उगाने और पशुओं के लिए कुशल आहार कार्यक्रम शुरू करने के लिए और अधिक कुशल तरीके खोजने चाहिए।
हमें जैव ईंधन के लिए खाद्य फसलों के उपयोग को भी कम करना चाहिए और प्रति एकड़ उत्पादकता बढ़ाने के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित अनाज का मूल्यांकन और अनुमति देनी चाहिए। हमें शोध पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए – विशेष रूप से इस बात पर कि कैसे इष्टतम पोषण प्रदान किया जाए जिसके परिणामस्वरूप न्यूनतम पोषक तत्व उत्सर्जन या उत्सर्जन हो।
देश में फीड प्लेयर्स के लिए कुल अवसर कितना बड़ा है? और, व्यापार का एक बड़ा हिस्सा अभी भी असंगठित खिलाड़ियों के हाथों में क्यों है?
पोल्ट्री और जलीय कृषि उद्योग संगठित हैं और ज्यादातर ‘एकीकरण मॉडल’ का पालन करते हैं जहां एक अनुबंध होता है|
टी कई छोटे किसानों के साथ जो जानवरों को पालते हैं। इन फार्मों की अंतिम उपज को इंटीग्रेटर्स द्वारा या तो सीधे बिक्री के लिए या वध और आगे की प्रक्रिया के लिए उठाया जाता है। संपूर्ण बाजार जोखिम समाकलक द्वारा लिया जाता है और किसानों को एक निश्चित पालन शुल्क का भुगतान करके बाजार के उतार-चढ़ाव से बचाया जाता है।
जुगाली करने वालों में बाजार काफी हद तक असंगठित है। संगठित फ़ीड खंड लगभग 10.9 मिलियन टन मिश्रित फ़ीड का उत्पादन करता है, जो कि बड़ी जुगाली करने वाली आबादी की कुल केंद्रित आवश्यकता का केवल 9 प्रतिशत है।
बेहतर आनुवंशिकी, प्रबंधन और पोषण के कारण भारत में प्रति पशु उत्पादकता में लगातार वृद्धि देखी जा रही है। पिछले नौ वर्षों में मवेशियों की संख्या में केवल 0.83 प्रतिशत और भैंस की आबादी में 1 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। लेकिन, इस अवधि के दौरान कुल दुग्ध उत्पादन में 42 प्रतिशत और प्रति व्यक्ति उपलब्धता में 32 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। प्रति पशु उत्पादकता में 40 प्रतिशत की वृद्धि हुई है लेकिन यह अभी भी औसत विश्व उत्पादकता की तुलना में कम है।
निर्यात के मोर्चे पर भारतीय फ़ीड खिलाड़ियों का प्रदर्शन कैसा रहा है? वहां क्या अवसर है?
भारत के पशु उत्पादों का निर्यात 27,155.56 करोड़ रुपये था, जिसमें भैंस का मांस (₹23,460.38 करोड़), भेड़/बकरी का मांस (₹330 करोड़), पोल्ट्री उत्पाद (₹435 करोड़), और डेयरी उत्पाद (₹1,491.66 करोड़) शामिल हैं।
वर्तमान में, हम 64 से अधिक देशों में मांस का निर्यात कर रहे हैं और भारतीय खेपों से खाद्य जनित संक्रमण के एक भी प्रकोप की सूचना नहीं मिली है।
विशाल पशुधन संसाधन के बावजूद, हम मांस उद्योग में इसकी सांस्कृतिक धारणा और धार्मिक विश्वासों के कारण इसकी पूरी क्षमता का एहसास कभी नहीं कर सके। अब समय आ गया है कि हम इस अवसर का दोहन करें और साथ ही साथ चमड़े और पालतू खाद्य पदार्थों जैसे परस्पर जुड़े क्षेत्रों को विकसित करें।
पोल्ट्री और डेयरी उद्योग दोनों में, सुधार और उच्च विकास की बहुत बड़ी गुंजाइश है। उचित बुनियादी ढांचे और प्रशिक्षित मानव संसाधन की कमी प्रमुख चिंताएं हैं। भंडारण और परिवहन के लिए उन्नत कोल्ड चेन सुविधा के विकास के लिए एक अभिन्न दृष्टिकोण की आवश्यकता है।
इसके अतिरिक्त, अंतरराष्ट्रीय व्यापार बाजार में प्रतिस्पर्धा करने के लिए देश को बढ़ी हुई शेल्फ-लाइफ और बेहतर पैकेजिंग के साथ मूल्य वर्धित उत्पादों पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है।
हमें अंतरराष्ट्रीय बाजार में अपने ब्रांड के प्रचार के लिए नीतियां बनाने की जरूरत है।
tee kaee chhote kisaanon ke saath jo jaanavaron ko paalate hain. in phaarmon
टी कई छोटे किसानों के साथ जो जानवरों को पालते हैं। इन फार्मों की अंतिम उपज को इंटीग्रेटर्स द्वारा या तो सीधे बिक्री के लिए या वध और आगे की प्रक्रिया के लिए उठाया जाता है। संपूर्ण बाजार जोखिम समाकलक द्वारा लिया जाता है और किसानों को एक निश्चित पालन शुल्क का भुगतान करके बाजार के उतार-चढ़ाव से बचाया जाता है।
जुगाली करने वालों में बाजार काफी हद तक असंगठित है। संगठित फ़ीड खंड लगभग 10.9 मिलियन टन मिश्रित फ़ीड का उत्पादन करता है, जो कि बड़ी जुगाली करने वाली आबादी की कुल केंद्रित आवश्यकता का केवल 9 प्रतिशत है।
बेहतर आनुवंशिकी, प्रबंधन और पोषण के कारण भारत में प्रति पशु उत्पादकता में लगातार वृद्धि देखी जा रही है। पिछले नौ वर्षों में मवेशियों की संख्या में केवल 0.83 प्रतिशत और भैंस की आबादी में 1 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। लेकिन, इस अवधि के दौरान कुल दुग्ध उत्पादन में 42 प्रतिशत और प्रति व्यक्ति उपलब्धता में 32 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। प्रति पशु उत्पादकता में 40 प्रतिशत की वृद्धि हुई है लेकिन यह अभी भी औसत विश्व उत्पादकता की तुलना में कम है।
निर्यात के मोर्चे पर भारतीय फ़ीड खिलाड़ियों का प्रदर्शन कैसा रहा है? वहां क्या अवसर है?
भारत के पशु उत्पादों का निर्यात 27,155.56 करोड़ रुपये था, जिसमें भैंस का मांस (₹23,460.38 करोड़), भेड़/बकरी का मांस (₹330 करोड़), पोल्ट्री उत्पाद (₹435 करोड़), और डेयरी उत्पाद (₹1,491.66 करोड़) शामिल हैं।
वर्तमान में, हम 64 से अधिक देशों में मांस का निर्यात कर रहे हैं और भारतीय खेपों से खाद्य जनित संक्रमण के एक भी प्रकोप की सूचना नहीं मिली है।
विशाल पशुधन संसाधन के बावजूद, हम मांस उद्योग में इसकी सांस्कृतिक धारणा और धार्मिक विश्वासों के कारण इसकी पूरी क्षमता का एहसास कभी नहीं कर सके। अब समय आ गया है कि हम इस अवसर का दोहन करें और साथ ही साथ चमड़े और पालतू खाद्य पदार्थों जैसे परस्पर जुड़े क्षेत्रों को विकसित करें।
पोल्ट्री और डेयरी उद्योग दोनों में, सुधार और उच्च विकास की बहुत बड़ी गुंजाइश है। उचित बुनियादी ढांचे और प्रशिक्षित मानव संसाधन की कमी प्रमुख चिंताएं हैं। भंडारण और परिवहन के लिए उन्नत कोल्ड चेन सुविधा के विकास के लिए एक अभिन्न दृष्टिकोण की आवश्यकता है।
इसके अतिरिक्त, अंतरराष्ट्रीय व्यापार बाजार में प्रतिस्पर्धा करने के लिए देश को बढ़ी हुई शेल्फ-लाइफ और बेहतर पैकेजिंग के साथ मूल्य वर्धित उत्पादों पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है।
हमें अंतरराष्ट्रीय बाजार में अपने ब्रांड के प्रचार के लिए नीतियां बनाने की जरूरत है।
source : the hindhu bissness lines
